コノシロ


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[ 2017/08/07 00:00 ] 釣魚料理メニュー コノシロ | TB(-) | CM(0)

超・夏バテ解消 『コノシロのハチミツ酢漬け』

<釣り編はこちら>

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シンコ(~4㎝)→コハダ(~10㎝)→ナカズミ(~15㎝)→
と名前を変えていく出生魚のコノシロ
市場価格はコハダの方が高く、コノシロになると安くなります。

しかし、決してコハダが美味くてコノシロがマズイわけではありません。
10㎝というコハダのサイズは、お寿司で1匹がちょうど1貫になるから
需要が高いためで、味的にはむしろコノシロの方が脂が乗っていて美味いです。
世の中には『値段が高い=美味い』と思っている人が多いですが、
食べ物の値段は
味の良さに比例しているわけではないことを示す良い例ですね。





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さて、コノシロの料理ですが、やはり定番の酢締めが一番です。
コノシロは小骨が多く、また皮がしっかりしているので刺身では少し食べずらいですが、
酢で〆ると小骨も皮も柔らかくなり美味しくいただくことができます。




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ところでwikipediaなどで検索すると
「コノシロを焼くと死体が焼ける臭いがする」とか書いてますが、
んなこたねーよ。
全然普通の焼き魚の香りです。



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ちなみに、死体が焼ける臭いは焼き肉と同じ臭い
何度も嗅いだことがあるから確かです。
バラナシにまた行きてーなー。




[ 2017/07/31 00:00 ] 釣魚料理メニュー コノシロ | TB(-) | CM(4)

サビキ釣り『ガチ』講座



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梅雨も明け、今年も暑い暑い夏がやってきました。
こういう時期は海も夏枯れ、大物が釣れることはまずありません・・・

・・・が、『サビキ釣り』なら十分楽しめますよ。





[ 2017/07/24 00:34 ] フィッシング 波止釣り | TB(-) | CM(9)

プロが教える 『鹿レバーペースト』



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ディアハンティングでは肉よりも珍重されることがあるレバー。
しかし「レバーの臭いがどうしても苦手!」って人も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、プロのフレンチシェフから教わった、
究極のレバーペーストの作り方をお送りします。



[ 2017/07/10 00:00 ] ジビエ料理メニュー ニホンジカ | TB(-) | CM(4)

ハッサン ガラテア


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👉オススメ:おしえて!エアライフルのこと
[ 2017/07/03 00:00 ] ハンティング エアライフル | TB(-) | CM(0)

失敗魚料理のエレジー

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[ 2017/06/26 00:00 ] 釣魚料理メニュー | TB(-) | CM(8)

エアライフルポータルサイト・ハッサンジャパン.com

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今年の冬はエアライフルハンティング、はじめませんか?








[ 2017/06/19 00:00 ] 狩猟ビジネス | TB(-) | CM(6)

ハッサン グラディウス


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FX最新型のスリムボティ!
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エアライフル、モニター販売実施中!
[ 2017/06/12 00:00 ] ハンティング エアライフル | TB(-) | CM(2)

新刊発売!『エアライフル猟の教科書』



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気軽に狩猟が楽しめます!



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さて、今回は6月5日に発売される著書の第二弾、
秀和システム社から発刊の
『これから始める人のためのエアライフル猟の教科書』
の宣伝です♪



[ 2017/06/06 00:22 ] はじめまして! | TB(-) | CM(16)

相性抜群 『フォン・ド・ジビエと4種のソース』

<Aパートはこちら>


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http://blog-imgs-104.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/2017021918300774d.jpg鳥のお肉ってニワトリぐらいしか
食べたことがなかったんですけど、
いろいろな味があるんですね~




「そうですね。ジビエの魅力は『おいしさ』というよりも
『おもしろさ』にあると思いますね。
未知なる味との出会い・・・まさに宇宙です。



http://blog-imgs-104.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/20170219214827170.jpgう・・・宇宙・・・なのかな?



「それじゃあ、次はソースによってジビエの味わいがどんな風に
変わっていくか試してみましょう!」