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カテゴリー [イノシシ ]

これが・・・イノシシっ！？『内臓摘出編』 [2013/11/15]
至高のジビエを目指して・・・・『食肉解体編』 [2013/11/19]
イノシシ♂ [2013/11/20]
滋養強壮　『イノシシの睾丸スープ』 [2013/11/25]
鮮度三番・美味一番　『イノシシ醤肉』 [2014/05/07]
美ンまいもん決定戦！『イノシシラード』 [2014/05/12]
最後の晩餐『イノシシちゃんぽん』 [2014/05/18]
イノシシ♀ [2014/05/19]
ひとりで『解体』できるもん！ [2015/06/29]
さっ！孤独を続けましょうか　『仔イノブタのリンゴソース煮込み』 [2015/07/06]
イノブタ [2015/07/09]

これが・・・イノシシっ！？『内臓摘出編』

～前回からの続き～

　　　　　　＼お酒。持ってきましたよ。／

（・・・・・・。）

　　　　＼・・・おい。酒持ってきたぞ。／

（・・・・・・。）

　　＼皆さんおそろいですか？お酒持って来ましたよ。／

（それにしても・・・
お酒を持って来すぎじゃないかっ！？
ココの人たちはよっぽど酒飲みなのだろうか？？）

それと今朝、『罠』で仕留めた・・・・

（これは！！い、い、『イノシシ』だっ！！）

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[ 2013/11/15 03:00 ] アライグマイノシシ | TB(0) | CM(22)

至高のジビエを目指して・・・・『食肉解体編』

※画像をクリックすると写真が表示されます。
　屠体の苦手な方は御注意下さい。

それでは解体を始めましょう。
ちなみに、私たちのチームは台の上で捌きますが、
クレーンで吊り下げれば非常に効率的です。

「・・・しかし、イノシシって『臭い』イメージがあったんですが、
肉も内臓も臭みはまったくないんですね。」

それは内臓出しと冷却が早かったからですよ。
あの処置が遅れると腹腔内に腐敗ガスが貯まり、
その臭いが肉に移ってしまうんですよ。

一昔前、イノシシが高値で取引された時代があってね。
猟師は下処理よりも数を獲る事を優先したため、
下処理がおろそかになった『臭い肉』が多く出回り、
イノシシ肉は臭いというイメージが定着してしまったんだね。

ちなみに家のグループでは
午前中・午後の2回に分けて出猟するんだけど、
昼は必ずこの事務所に戻って内臓抜き・冷却を行うから
肉が臭くなることは無いんだよ。

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[ 2013/11/19 03:00 ] アライグマイノシシ | TB(0) | CM(12)

イノシシ♂

👉Next：性欲を持て余す
👉Prev：イノシシ解体、精肉編
👉オススメ：イノシシ肉のパワーを知る
👉オススメ：猪の脂、絶品やな

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[ 2013/11/20 00:00 ] アライグマイノシシ | TB(0) | CM(0)

滋養強壮　『イノシシの睾丸スープ』

（・・・ふぅ・・・ふぅ・・・・・ようやく内蔵の下処理が終わった・・・・）

「ゴホッ！！ゴホッ！！」

（それにしても・・・・体調が悪いなぁ・・・・）

ん？お前、
何、死にそうな顔してるんだ？？

「いや～・・・・体がダルイし、悪寒が酷いし、せきとクシャミが出て・・・・
ものすごく体調が悪いんだ・・・・。

ヘックションっ！！

・・・最近、気温の変化が激しすぎるからね。

ゴホッ！ゲホゲホッ！！」

ふ～ん・・・
でもまぁ、そういう時こそ、
『百獣（ももんじ）』料理だよ！！

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[ 2013/11/25 03:00 ] アライグマイノシシ | TB(0) | CM(18)

鮮度三番・美味一番　『イノシシ醤肉』

ご覧下さい！

この紅色鮮やかで、たっぷりと肉汁が乗った
獲れたて超新鮮なお肉ッ！！

狩猟を始める前は、鳥猟にしか興味がなかったけど、
こんなに素晴らしいお肉が手に入るのなら、
来期絶対に、イノシシを追おう！

さて！こんな新鮮なお肉なら、
どのような料理でも美味必然！
ネギとシシ肉、味付けはシンプルに塩胡椒、
『シシ肉のネギ炒め』！

いただきまぁ～すッ！！

（う、ご！？こ、これは・・・！？）

か、固いッ！！
特に脂身、まるで『蝋』を食んでいるようだ。
しかも・・・まるで旨みが無いッ！？

う、ショックだ・・・
イノシシの肉がこんなに・・・

こんなに『荒くれた味』だったなんてッ！？

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[ 2014/05/07 02:00 ] アライグマイノシシ | TB(0) | CM(17)

美ンまいもん決定戦！『イノシシラード』

エージングで削ぎとられた脂身。
食べるところもないから捨てちゃい・・・・ません！！
これを捨てるなんてもったいなさすぎます！！

まず集めた脂身を鍋で焼いていきます。
しばらくすると脂が染み出してくるので、
焦げないように弱火でじっくりと揚げていきます。

そぉ～ら完成しましたよ！
『イノシシ脂身のから揚げ～』

・・・ではなく！

メインは搾り出した油脂、
そう、『イノシシラード』です！！

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[ 2014/05/12 02:45 ] アライグマイノシシ | TB(0) | CM(20)

最後の晩餐『イノシシちゃんぽん』

　　　　
　　　　　　　　　　　　＼Aパートはこちら！／

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[ 2014/05/18 23:55 ] アライグマイノシシ | TB(0) | CM(22)

イノシシ♀

👉Next：人生が、大きく動き出した
👉Prev：猪骨スープはラーメンよりもちゃんぽんめん
👉オススメ：お友達の鹿子ちゃん
👉オススメ：妹のいのぶたちゃん

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[ 2014/05/19 00:42 ] アライグマイノシシ | TB(0) | CM(0)

ひとりで『解体』できるもん！

＜前回はこちら＞

（狩猟で山を歩き回った後の解体作業・・・いつも大変なんだよなぁ～。
まぁ、今日の獲物はこの1匹だけだから、
皆で解体すれば20分も掛からないかな。）

（・・・あれ？）

「あ、あの～皆さん？
そろそろ解体始めないと、日が暮れちゃいますよ～？」

お前が欲しいって言ったから貰ってきた獲物だろうが。
責任もって自分で解体しろ。

（うっ！厳しいッ・・・・。）

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[ 2015/06/29 02:40 ] アライグマイノシシ | TB(-) | CM(15)

さっ！孤独を続けましょうか　『仔イノブタのリンゴソース煮込み』

～ 2014年12月24日～

正月は北Q州に帰ってこんとね？

「いや～、仕事が忙しいけん帰れんばい。」
（さすがに狩猟に行きたいから帰りたくないとは言えないな・・・）

またそげん事言って、
どうせ山でイノシシ追いよるっちゃろ！！

「違うっちゃ！」
(バレとるが・・・。）

あんたもねー、いつまでもイノシシと遊んどらんで
そろそろ彼女でも連れてこんね。

「・・・・わーとるっちゃ。」

そお言やあんた、
この前送った『お見合い写真』みたんね？

「はぁ！？見合い写真？知らんばい！？」

なんしッ！先週送ったろうもん！
先方に失礼やけん、はよ自分の写真送り！！

「あー、今探すけ待っちょって！」

（まったく・・・そりゃ出会いが無くて寂しいけど、
そんな事ばっかり時間を取られて
イノシシを追いかけられなくなるのは嫌なんだが・・・・。）

「あ～、あったよ・・・

・・・・こ、これはッ！！」

どうね？
アンタにはもったいないベッピンさんやろ？

「うん・・・・

「凄く『追いかけたくなるタイプ』の子だ。」

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[ 2015/07/06 00:00 ] アライグマイノシシ | TB(-) | CM(14)

イノブタ

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👉Prev：骨付き仔イノシシを手づかみでガツガツッ！
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[ 2015/07/09 00:00 ] アライグマイノシシ | TB(-) | CM(2)

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