ご覧の通り、どのメバルも当たり所が悪く、身を傷つけています。

特にこの子は非常に可愛そうな姿になっています・・・

ハンティングやスピアーフィッシングでは、必ず獲物の頭を狙います。
一撃で仕留められるというのも理由ですが、
肉に銃弾やヤスがささると内出血を起こし、肉に血が混じるので味が落ちるからです。







とは言うものの、実際に血が混じった肉なんて食べたことが無いんだし・・・
検証だ！刺身で喰うぞ！



思っていた通り、刺さったところの肉が内出血していますね。
血が混じった箇所と、混じっていない箇所を分けて、刺身にしていきます・・・・




しかしなぁ・・・
やはり20cm程度のメバルを刺身にすると、
歩留まりが悪く非常にもったいない！！
皮は一応引きますが、
根魚は皮がうまいのになぁ・・・・








<いただきます！>

下が血が混じっていない肉。
上が混じった肉です。

血が混じると、やはり見た目が悪いですね・・・・
さて、まずは混じっていないほうから・・・・いただきます！



























あ・・・・！


























甘ぁ～い！
身は柔らかいのですが適度に弾力があり、
コニュコニュ！っとした独特な食感があります！

そして何よりも素晴らしいのは、この甘み！
メバルの煮付けをしたときに出てくる出汁は、甘みがあり美味しいのですが、
刺身だとこの甘みをギュっと凝縮した旨みが感じられます！

いやぁ！最高だ！！













さて、本題。
血が滲んだ刺身は・・・・！？































う！！



























よくわからん。















う～む・・・
血なま臭さはありませんね・・・
食感がちょっとザラっとしているみたいですが・・・。
味はかわりませんねぇ。普通に美味しいです。


まぁ、血が臭い魚も臭くない魚もいますし、風邪気味で鼻詰まってるし。
メバルについては、それほど神経質になる必要は無いような気がします・・・。

しかし、ヘッドショットができれば回避できる問題なんだし、
来年度はヤスの改造に加え、スキルアップもしていかないとね！


＜ご馳走様でした！＞




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