1月初旬



（なんだ・・・ここは！？）

2014年の初撃。
しかしどこにもカモの姿が見えず肩を落として帰路につく途中、
ふと目にした雑木林に・・・





なんとッ、鳥・鳥・鳥ッ！！
『キジバト』と『ヒヨドリ』の群れッ！！
狩猟鳥ではないが『メジロ』、『ヒバリ』・・・
その他『わからん鳥』が木々を覆いつくしているッ！！


（こんなに鳥が居る光景を・・・
今まで見たことが無い！）

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（・・・ってココ、『サンクチュアリ』（自然保護区）じゃないよな！？）

GPSで現在の情報を確認し、地図と比較してみるが・・・




（鳥獣保護区ではない。）


（そういえばこの辺は最近、新住宅地建設が盛んだと聞いたことがある。
おそらく、開発により山が切り開かれて行き場を失った鳥たちが、
たった500 m²ほどしかない、この雑木林に集まってきたのだろう。）





（我々は自然から一方的に消費財を搾取している。
木々を切り、山を開き、海から恵みをもぎ取り埋める・・・
行き過ぎに見えるそのような行為も、
我々が豊かな文明社会を享受し続けるには仕方の無い事なのかもしれない。

しかし・・・せめて守って行こうではないか！！
この鳥たちに残された『小さな楽園』をッ！！）




とは言うものの。






（グェヘヘヘ・・・・ここは『可猟区』
こんなに沢山の獲物、みすみす逃す手は無いでしょうよ。）

（この小さな楽園は、おそらくこれまでハンターに
気付かれる事の無かった『黄金郷』！
そして俺は獲物と言う黄金を略奪しようとする・・・）




（キジバトとヒヨドリは一日にどれだけ獲ってもいいからな。
この楽園の黄金を奪いつくしてやるぜ！）



（ん！あの木から飛んだのは！！）




（キジバトだっ！）







 


（逃すかッ！！）







 

（・・・む。）


（キジバトの飛ぶスピードは決して速くない。
しかし、キジバトの方がこちらに気が付くのが早い！！
これでは、照準を付ける前に遠くに飛ばれてしまう。）


（ま、まぁ・・
今のを逃したところで獲物は沢山いるんだし・・・）



（ぐっ！！）






（待て！！）







（はぁ・・・はぁ・・・はぁ・・疲れた！
か、かれこれ2時間近く、キジバトとヒヨドリを追い掛け回しているが・・・
一向に近づけない！！








（相手の警戒距離はおよそ300ｍ。
どちらも視力が優れており、
少しでもこちらの姿が見えると逃げられてしまう。
その上キジバトの羽音とヒヨドリの甲高い警戒声が、
この楽園にいる他の鳥達の警戒心を高めているようだ。）


（カルガモは警戒心が強いだけだったが、
キジバトやヒヨドリは索敵能力が高い！！

それもそのはず、木の上に居るって事は
『物見やぐら』から監視しているようなものだ。）





 

（キジバトやヒヨドリは森の番人だと聞いたことがあるが、
正にこの楽園の『監視兵』。）




（たかが小鳥と軽んじていたが、奴等決して
侵略を甘んじる『か弱い動物』では無かった！！）

真剣に作戦を考えなければ、
100年追いかけまわしても捕まえられないだろう。

・・・撤退だ。）


～その帰り道～




（・・・ん！？何だこの音！？後ろから！？）




（ぬぉ！）


 
（き、『キジ』だ！！
すごいッ！初めて見た！！
な、何て美しいんだ・・・


・・・って、

見とれてる場合じゃない！！
撃て！撃てぇ！！）



（うわ！とんでもないところを撃っちゃった！！
焦るな！落ち着け！呼吸を整えて・・・
2発目で仕留めるッ！！）










ガチャッ！


（！？）


・・・・ガチャ！ガチャッ！！



（・・・・あれ？）




（うおぉぉぉぉっ！！『ジャム』った！！（弾詰まり）
よりにもよってこんな重要な場面で！！
てか、リピートアクションでジャムらせてんじゃねぇよ俺！！）


（く・・・しかし、この楽園には『王』が居ることもわかったぜ・・・。
必ずまた、俺はこの楽園に戻ってくるぞ！！）






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👉Prev：相性抜群オレンジソース！
👉オススメ：M12の必殺！スラムファイア！
👉オススメ：キジはこんな味

 2月初旬。
 

1月初旬に偶然見つけた鳥達の『楽園』に対し、
幾度と無く攻勢をかけたものの・・・
未だ猟果無し。 



 

（クソっ！銃を持っていながら
たかが小鳥も捕まえられないなんてッ！！

今日こそは絶対に仕留めてやるぞ！
『ヒヨドリ』、『キジバト』ッ！！）

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またあの侵入者がやってきたよ。 懲りないねぇ～。

・・・何度来ても同じことだ。 しかし油断はするなよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　＼わかってるってっ！／
  






 

（うっ！ヒヨドリに気が付かれた！？）

私の特技は『アラームコール』♪ 中でも敵の存在を森の仲間に伝える 『ディストレスコール（避難声）』は、 他の鳥には負けない声量だよッ！

＼ピーーッ！！／
 

（だが、そのデカイ声のおかげで居場所は簡単にわかる！
飛んで来た所を迎撃してやる！）

　　　　　　　　　　　　＼うっ！！／
 
（早い！軌道が全く読めないッ！！ ）

素早く複雑な軌道を描く 波状飛行（バウンディングフライト）！ そんな反応速度じゃ、絶対に当たらないもんね！

（くそっ！ヒヨドリめ！！
こうなったらキジバトの方に狙いを変え・・・）




 





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼うっ！？／
 

(こ、これは・・・キジバトの『刺すような視線』！？）





 

（しまった！ヤツに捕捉されたッ！ ）

・・・俺は大きな声も素早い飛翔能力も持たん。 しかし、80km先までも見通すこの『監視の眼』からは 決して逃れることはできんぞ。

（・・・ま、まだだ！どこか目の届かない茂みに隠れて、
この監視を巻いてや・・・・ ）





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼うッ！／
 




 

甘い。すでに包囲は完了した。 どこに隠れても、仲間の目が貴様を見ているぞ。

  

（幾度と無く繰り返した攻勢・・しかし、いつもこの展開だった。

ヒヨドリが騒ぎ出して周りの警戒心を高め、キジバトが包囲ラインを構築する。
不思議と他の鳥達もキジバトのラインを越えないように動くため、
周囲から鳥の気配が消える。
完全にこの楽園から排斥されるのだ。） 


（・・・これまでか。）



 





「ヒヨドリ、キジバト・・・聞いてくれ。」



「俺は『銃』を持った力の強い動物だ。
だから小鳥ごとき簡単に捕まえられると思っていた・・・。

 しかしそれは間違いだった！
『仲間と連携』して敵から身を守る・・・

そのあまりにも強力な戦略の前には
銃の力なんぞあまりにも無力であった。 」

・・・・。

「自惚れていた・・・



俺の・・・



完敗だ。」





「という訳で・・・」

 

「・・・獲物は引きつけたぞ。
攻撃を頼む。」




👉Next：そこには、敵が2人いたッ！？
👉Prev：瀬戸内の知られざるグルメ食材
👉オススメ：鳥猟の迷彩服を考える
👉オススメ：キジバトはワインに良く合う

前回からの続き。





「銃を持つ者は最強の捕食者だと思っていた。
しかし、俺は小鳥一匹しとめることが出来なかった。」





「たかがか弱い小鳥だが、協力して立ち向かわれて手も足も出なかった。
真の強さは力ではない事を教わったよ。
ヒヨドリ、キジバト・・・俺の負けだ。」





　　　　　　　　＼・・・だが。／



 

俺『達』の勝ちだ。

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～1週間前～

え？ キジバトとヒヨドリの獲り方？

「うん。何度も狙いに行ってるんだけど、どうしても近づけなくて・・・。
何かいい方法は無いかな？」

正面からヒヨドリ・キジバトの射程に入ることはまず無理だよ。 散弾銃で勝負するなら作戦は一つ。 『アンブッシュ（待ち伏せ）』だ。

「いや～。そう思って、茂みに隠れたりしてるんだけど、
まったく隠れ場所に飛んでこないんだよね・・・。」

それは隠れる場所が悪いんじゃないか？ ヒヨドリやキジバトには『止まり木』が決まってるんだ。 あらかじめ確認しておかないとダメだよ。

「そういえばいつも初めは同じ木に止まっているな・・・。」

またランダムに逃げていくように見えるけど、 実は逃走経路もある程度は決まってるよ。 これはイノシシやシカが逃げる場合も同じで、 『普段通っている道を優先する』習性だ。

「なるほど・・・。
でも、森に入った時点でキジバトにマークされるんだよな～。」

そんなときは『デコイ』を使うといい。 キジバトは仲間の配置関係で天敵の場所をマークする。 だからデコイを配置しておけば、混乱させることができるよ。

「デコイか。面白そうだね。
でもあとちょっとで猟期が終わるから間に合わないなぁ・・・。
奴らの連携を混乱させる他の方法は無いかな？」

・・・それなら、こちらも協力して 獲物を翻弄しようよ。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～




（・・・・キジバト、ヒヨドリ。）


 
（お前達の協力体制は常に厳戒だった。
侵入者の俺に対して一分の気の緩みも無かった。
だから予期せぬ敵の出現に無防備だった。


そう・・・この楽園には初めから




 








「どうだ？上手く引き付けられていたか？」

キジバト1匹、ヒヨドリ3匹落としたぞ。 だが、まだ終わりじゃない！ 奴らは混乱している。 群れがそっちに向かったぞ！

 
（来たっ！真正面！！）










（・・・・・！）








「よし！念願のヒヨドリを捕獲成功ッ！」







「キジバトには逃げられてしまったが、
何とか今期、ヒヨドリ2匹捕獲！」







👉Next：荒々しくも丸焼きで
👉Prev：森の空飛ぶ警報装置
👉オススメ：ヒヨドリの脂は飯に良く合う
👉オススメ：キジバトはワインに良く合う濃い味

2015年1月3日










（・・・・・・。）













（・・・・・・。）












（・・・・・・。）












（・・・・・・。）









（・・・・・・。）







（・・・・・・。）

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お～い、ジビエく～ん・・・

　　
 



「ん？？」

ここだよ、ここ～

　　

「あ。ミケさん、明けましておめでとうございます。
今日は鳥の『待ち猟』に同行させて頂きありがとうございます。」

いやいや、関東で鳥撃ちができるポイントは なかなか見つけられないからね～。

　　


「それにしても随分と鳥達が騒いでますね。
『目立たない服装』で来たのに、
あんなに警戒されるとは思いませんでしたよ・・・
おかしいなぁ～」

いや・・・・その服装、 すっごく目立ってるよ。

　　






 


「そうですか？
黒い服装に黒いバラクラバ（目出し帽）で全身真っ黒にしてるから
目立たないと思うんですが？」

黒は昼間に着用すると『輪郭』が明確に表れるから、 特に目立つ色なんだよ。

　　




 

「輪郭が目立つ？
・・・別に輪郭が現れても問題ないような気がするんですが？」

鳥類に限らず動物の視覚というものはね、 まず輪郭を抽出し、それを過去に得た情報（記憶）と マッチングさせて認識を行うんだ。

 

　　

逆に考えると、輪郭を正確に読み取られさえしなければ 相手はこちらを正しく認識する事が出来ない。 このように、輪郭の否認知による錯覚を利用し、相手の 警戒心を抑えるのが『迷彩（カモフラージュ）』だ。

　　


「迷彩・・・あの緑と茶色が混じった模様の事ですね。」

迷彩と言ったら、だいたいこのイメージだね。 だけど、このような色彩は『ヒトの視覚』を基準に作っているから 鳥類に対しては効果が薄いとも言われている。

 

鳥の視力や色彩力は人間を数倍上回るけど、 輪郭線の補完（想像能力）は劣ると言われている。 そこで色彩だけに拘らず、輪郭線を崩すような迷彩柄を 選んでみるのも手だね。

　　

「なるほど～・・・
ところで、オレンジ色を基調にした服装はどうなんでしょうか？
誤射防止を考える猟友会ベストのような色合いの方が
いいと思いますが。」

ヒヨドリやキジバトの待ち猟は、基本的に人里近郊を単独で行う 狩猟方法だから、巻き狩りのような誤射の心配は無い。 それでも心理的に気になるようであれば、ある程度の迷彩効果を 持つ『ブレイズ』柄がお奨めだ。

　　
「こう言った『プリント』柄はどうなんでしょうか？」

ツリープリントは、欧米でよく使用されているタイプだね。 ただ、このような柄は迷彩効果と言うよりも 『擬態効果』を狙ったものだ。 ちゃんと猟場の植生に合う柄を選ばないと、効果が出ないから 気をつけてね。

　　

「擬態効果？」

擬態は、相手が経験的に無害だと思っているもの に姿を似せて警戒心を抑える方法だ。

「ああ、あの実際に生えている草木を貼り付けて作る
『ギリースーツ』は、その土地の植生に擬態する服装ですよね。」

また、普段『安全だ』と認識している人の姿に変装する事も 擬態の一種だといえるね。 対象とする獲物が、何に対して慣れているかを予想して 格好を選択するのは、非常に有効な戦略だ。

（そういえば、初めてカルガモを捕獲した時は
カルガモ達が車を『安全だ』と思い込んでいたから
射程距離まで近づけたんだよな・・・これも一種の擬態といえるな。）



 

日本語では一緒くたに考えられがちだが 『迷彩（Camouflage)』と『擬態（Mimicry)』は全く異なる戦法だ。 どの方法が最も獲物に気が付かれにくいかは、猟場や獲物の習性 をよく観察して組み立てていこう。

 

・・・・おっと。そんな話をしていたら、 鳥達の警戒心も緩んできたね・・・・ じゃあ初めに私が撃つから、良く見ててね。

　　

「はい。」




 

・・・・、・・・・・、・・・・・、・・・・、

 

・・・・、・・・・・、・・・・・、・・・・、

「おお！！」

忍び猟や待ち猟における射撃のコツは、 ゆっくりとした動作で構える事だ。 獲物に無駄な刺激を与えないように十分注意してね。

　　



「よし、では次は僕が撃ちます・・・が、
今の格好ではまた警戒されますよね？
どうしましょう？」

猟場で迷彩効果を高めたい場合は、 その辺にある枝や葉っぱで即席のブライドを作るといいよ

「・・・じゃあ動き方に注意して


撃ちますよ～・・・」













（・・・・・・・・・。）














「よしッ！！」









「今期初の『ヒヨドリ』を捕獲ッ！！」



「普段の緊張感のある狩猟もいいですが、今回みたいに
のんびりと自然に溶け込んで獲物を待つのも楽しいですね～・・・




って、あれ？
ミケさん、どうかされましたか？」

アンブッシュする（身を隠す）狩猟は、やっぱり 『エアライフル』じゃないと難しいね・・・

👉Next：迦陵頻伽（かりょうびんが）と読みます
👉Prev：射撃場でジビエBBQはじめよう！
👉オススメ：ハンター、2面作戦！

＜Aパートはこちら＞

鳥のお肉ってニワトリぐらいしか 食べたことがなかったんですけど、 いろいろな味があるんですね～

「そうですね。ジビエの魅力は『おいしさ』というよりも
『おもしろさ』にあると思いますね。
未知なる味との出会い・・・まさに宇宙です。」

う・・・宇宙・・・なのかな？

「それじゃあ、次はソースによってジビエの味わいがどんな風に
変わっていくか試してみましょう！」

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ソースの基本 ～フォンをとる～
 

「まずはソースのベースとなる『フォン』を取っていきます。」

フォン・・・？ 聞きなれない言葉ですね。

「簡単に言えば出汁です。
獲物の骨やくず肉で出汁を取り、香味野菜で香りを付けて
ソースのベースにします。

フォン・ド・ヴォって聞いたことがあるでしょ？
あれは『子牛の出汁』って意味なんですよ。」






「まずはジビエのガラをオーブントースターでカリカリになるまで焼きます。
焼くことによって臭みが消え、香ばしさがたつようになります。」

ジビエの種類は何でもいいんですか？

「ええ、何でもいいです。
マガモだけの出汁を取れば『フォン・ド・カナール』、
キジだけで出汁を取れば『フォン・ド・フェザン』なんて
呼ばれますが、普通に狩猟してて一種類の鳥だけが
沢山とれることはないですからね～。

いろんなジビエを使ったフォン・・・いうなれば
『フォン・ド・ジビエ』ってところでしょうか。」




 
「鍋にサラダ油をしいて、ニンジン、玉ねぎ、にんにくを適量、
焼いたガラを加えて炒めます。
良く火が通ったら赤ワインを半カップ、トマトペーストかジュースを1本、
材料がひたひたになるまで水を入れて強火で沸騰させます。

沸騰してアクが出て来たら丁寧に掬い取り、
セロリやローリエなどのハーブ類を加えて極弱火で5時間程度煮詰めます。

煮出し終えたら目の細かいザルで濾して鍋の中へ、
一度沸騰させて浮いてきたアクを取り除いて完成！」

凄く複雑な旨味があるね。

これに少し塩と胡椒を入れただけでも 良いスープになるわ。

 

ソース1．ガストリックと果物のソース


「では、ソースづくりを始めましょう。
まず1品目はガストリックを使った果物のソースです。」

ガストリックとは、また聞きなれない 言葉ですね。

「ガストリックは酢と砂糖を煮詰めて作るカラメルのことです。
ワイン酢と砂糖を大さじ1杯、水小さじ1杯をよく煮詰めて、
先ほど作ったフォン・ド・ジビエを100㏄、
オレンジなどの果汁を50㏄、
ブランデーを小さじ2杯加えてさらに煮詰め、
水溶きコーンスターチでとろみをつけたら完成です。」

マガモのローストには定番のソースですね。

鴨の脂っぽさをすっきり洗ってくれる感じ！ 不思議とレバーっぽい臭いも消えてますね。

オレンジなどに含まれるクエン酸 が生臭みを消すらしいよ。

ソース２．ヴァンルージュソース



「続いては、こちらも定番のヴァンルージュソースです。」

わ！ルージュ色のきれいなソースですね～。

「ヴァンルージュソースは香味野菜を赤ワインで煮詰めて作るソースです。
香味野菜はラディッシュを使うのが一般的ですが、
玉ねぎやラッキョでもいいですよ。
100㏄の赤ワインが良く煮詰まったら香味野菜を潰しながら濾して、
フォン・ド・ジビエを50ｃｃと水溶きコーンスターチでとろみをつけて完成！」

ソースとしてはあっさり系だから コクのある肉質と良く合うね。

香味野菜を濾して捨てずに そのまま食べたいです（笑）

 
ソース３．生クリーム味噌ソース



「3品目は生クリームと味噌のソースです。」

えー！生クリームに味噌！？

「あれ？意外ですか？
乳製品と味噌って相性いいんですよ？」

 

「まずフォン・ド・ジビエ150ｃｃに、マッシュルームを２つほど
みじん切りにしてじっくり出汁を取ります。
キノコはマッシュルーム以外でも構いません。

ある程度煮詰まったらマッシュルームを潰しながら濾して
生クリーム50ｍｌ、レモン汁を少々と味噌を小さじ１杯加えて、
混ぜながらゆっくり温めて完成！」



 

生クリームと味噌の組み合わせって 初めて食べたけど、結構いけるね。

石狩鍋なんかも牛乳入れたり しますからね～。 牛乳味噌汁ってのもあるんですよ。

牛乳味噌汁・・・。

ソース４．百獣中華ソース


「最後は中華風のソースです。」

百獣（ももんじ）ってかわいい響きですねｗ

「日本語の「ジビエ」ですね。その言葉の響きに反して
かなり濃いソースですよ～。」





「まずニンニクと生姜を１かけみじん切りにして、ごま油で炒めます。
次にオイスターソース大さじ１、
醤油大さじ４、酒大さじ４、砂糖小さじ２、豆板醤小さじ２、
フォン・ド・ジビエを150ｃｃ加えて煮詰めます。
全体が1/3ぐらいになったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！」

味の濃いソースだから クセの強いジビエに良く合いますね。

・・・でも、このソースだと どんな料理に使っても同じ味になっちゃうね。

普通に煮豚に付けて食べたい（笑）

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～



「いや～、それにしても、浦河町には
素敵な方がたくさんいますね～。」

ところでジビエさん、JRAの訓練施設 とかには行かれました？

「いえ。・・・JRAって、競馬の？」

浦河町には世界最大規模の 競走馬直線訓練施設があるんですよ。 もしご興味があれば見学されませんか？

「ええ！いいんですか！？」

ホースセラピーの施設も見学してください。 浦河町は福祉活動にも力をいれているので、 面白い取り組みをしている方も多いんですよ。

「ほぉ！それは興味深い！」

浦河町には海や山意外にも オススメのスポットはたっくさんあります！！ せっかく１か月も滞在されるんですから、 色々な場所をご紹介しますよ！

「楽しみだな～！是非是非！」











「・・・ん？」



「・・・・・あ～、もしもし？」







「え、あ、いや～・・・・
今、北海道に来てまして～・・・・
ちょっとまだ原稿が～・・・」

北海道ゥ？ 何を遊んでるでやんす！ 佐藤さんの原稿はとっくにあがってるでやんすよ！ 大至急！超特急で原稿を挙げるで やんす！！今週中に！！

「は、はひ～・・・・」

これは遊んでいる時間はなさそうですね。

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