『イセエビ』。
日本人にとっては太古から非常に身近な水生生物であり、
海老（えび）の語源自体、イセエビが『葡萄色（ゑびいろ）』
をしている事から来ているそうです。


さて、生まれて初めて堪能するイセエビッ！
果たしてどんな味わいなのか
んん～・・・期待が膨らみます♪

ちょ～～っと待ったッ！ 前回の記事の件で聞きたいことがあるッ！！

「！？」

それがしが持っているのは 御禁制のイセエビであろうッ！ 神妙にいたせッ！！

「御禁制？
・・・・・・さぁ、何の事かな。」

・・・知らぬというのなら、 言って聞かせましょう。

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結論から言うと、千葉県でイセエビを捕獲する事は、 漁業法第143条に定められている『漁業権侵害罪』 いわゆる『密漁』行為である。

そもそも『漁業権』とは、特定の水面を商売に利用する際、 都道府県知事から免許される３つの利権であり、 今回の事例では、その中の『共同漁業権』が関係している。

この共同漁業権には、 都道府県ごとに利権の対象となる『水産動物』と 『海域』が設定されている。

 
 

今回イセエビを釣り上げた場所は 千葉県が定める共同漁業権水域であり、 またイセエビが漁獲対象に含まれている事から この海域でイセエビを捕獲する事は密漁行為だといえる。

ちなみに、『遊漁者の密漁問題』において よく引用される、このwikipediaの記述だが・・・・ 確かに漁業権は営利目的の漁業に適用される法律なので、 非営利を目的とした遊漁に適用されない。

しかし近年、遊漁者に見せかけた密漁者（業者）が現れるなど、 レジャーか販売目的かの判断が事実上不可能 になっているため、警察は漁業関係者の告発に従って ほぼ全ての事例を立件しており、 有罪判決を下している場合も多い。

漁業権侵害罪は『20万円以下の罰金刑』！ 『親告罪（告訴がなければ罪にならない）』とは言え、 前科も付く立派な犯罪であるッ！

ゆえに、犯罪自慢を天下に晒す事もあるまい。 潔く罪を受け入れ、前回の記事を抹消し、 ついったーで贖罪する事を要求するッ。

「・・・・・・・俺は、






俺は密漁なんてしていないぜ。」

なんとッ！！ コレだけ諭しても非を認めぬとはッ！！ これは極刑待った無しッ！

「勘違いするなよォ！
確かに俺はイセエビを釣ったッ！！
しかしッ！密漁になることも知っていた！


・・・だから


イセエビは涙を飲んでリリースしたッ！！

で、では、台所に居るイセエビは一体！？

「今回持ち帰ったイセエビは・・・







「買たヤツなんだよォォーー！！」

！！

「だって、悲しすぎるじゃないかッ！
この日釣れたのはイセエビ１匹ッ！！
そいつをリリースしたんだから、
南房まで来たのにまさかのボウズッ！！
これでは気が治まらないッ！
せめてイセエビを食べてみたいッ！
だから、帰りがけの漁港で買ったのさッ！！」







「2,235円・・・
ほとんど甲羅の癖にグラム880円・・・
無茶苦茶財布に響いたぜ・・・


だがッ！
これからも食の世界を探求し、
超健全なブログを運営するッ！
これからも俺は・・・」






～～～～～～～～～～～～～～～～








さて、疑いも晴れた所で
イセエビを捌いていきましょう！！





トゲや殻の隙間に挟まれて怪我をしないように、
キッチンペーパーなどで頭を被い、押さえつけます。




頭部の殻に包丁を差し込むと～・・・・



「うぉ！！」


・・・渾身の力で反抗します。
活きが良すぎる場合は、少し冷凍庫に寝かせておくと良いそうです。






つなぎ目の肉を切り離したら、頭を持ってねじり切ります。





腹を上に向けて、甲羅のつなぎ目をキッチンバサミで切っていきます。




身はスプーンでかき出し、氷水でサッと洗います。
器に綺麗に盛り付けたら完成ッ！！




『イセエビの造り』ッ！！

・・・す、素晴らしいッ！
威風堂々たるこの姿ッ！
もう、見た目だけでも旨いッ！

・・・それでは、いただきます！！





んッ！！
 






・・・・ちょっと、値段の高さと見た目の豪華さで
興奮しすぎてしまいましたね。
はっきり言ってイセエビは・・・






「美味しい！」とか「旨い！」と言った言葉では
表せられない素晴らしさです。

春風の如く吹き抜ける芳香、

透明感のある止水の如し身質、

芳醇な旨みが蘭の如く咲き乱れる。

言わばこれは、『凛』なる味わいです。







甲羅はもちろん汁物に。

いつも家では半裸な私ですが、

暁のように映える姿を見ていると紋付羽織袴に。

一口汁をすすると・・・

自然と背筋がピンッと張り正座となります。

嗚呼・・・
この精神が洗浄される味わい・・・

この誉れ高きイセエビを
金欲、食欲にまみれた手で密漁してはいけません。

年に数回の心の洗浄・・・
少々値が張っても十分に頂く価値があります。

それに、イセエビは出がらしでさえ、
こんな風に使えます。





イセエビの頭を眺めて味を思い出し、
出てきた唾液でご飯を食べる。
コレで1週間分のおかず代が浮きます。

清貧ですね。



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