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『ハリセンボン』
皆さんも名前だけなら聞いたことがあるこの魚、
その名の通り、体中にびっちりと鋭い針が生えており、
あの生態系最強のサメですら避けて通るほどの敵知らずです。
そのためスピアーマンが近づいても『我関せず』。
まったく逃げる気配を見せません。

ただ、初心者でも簡単に突けるターゲットではあるのですが、
海中でハリセンボンから銛先を回収するのは至難の業。
なので、『別の意味で』捕獲難易度の高いターゲットだったりします。

ん？もう上がったのか？ まだ昼前だぞ？

「はぁ・・・、今日はハリセンボンぐらいしか見かけなかったので、
もういいかな～・・・と。」
（死にかけたから、もう潜る気力も湧かないし・・・。）

そうか？朝、島の裏側を潜ったんだが 結構魚影が濃かったぞ。

「ん・・・あれ？この魚って・・・」


「スジアラじゃないかッ！！」





「島の裏の方はこんな魚もいるんですね。」

まぁ、一休みしたら行ってみるといい。 ・・・ところでそのハリセンボン。 食べるのか？

「え？いや、銛先が取れないから切ろうとしているだけです。
てかこいつ、全然包丁の刃が通らないんですけど！！
それにハリセンボンなんて食べられないでしょ？」

何を言っている。 ハリセンボンは最高に美味いぞ。 ただ、捌くのにはコツが必要だからな。 せっかくだから、捌き方を教えてやろう。

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まず、ハリセンボンは固い針と弾力性のある皮を持っているので、 普通に包丁で切ることはできない。 そこで、まずは一番皮の薄い唇の下に切り込みを入れる。

次に切れ込みに指を入れて、吊るすようにして持つ。 この状態のまま、皮と筋肉の間に包丁を入れていき、 硬い針ごと皮を剥いでいく。

「すごい針と厚みのある皮。こりゃ、包丁では切れないわけだ。」

そして、これが皮を剥いだハリセンボンだ。

 

「うっわ！なんだコレッ！！
皮を剥いだら、ほとんど身がないじゃないかッ！！
一体、これのどこを食べるんですか！？」

・・・ハリセンボンは食べる魚じゃない。 『飲む』魚だ。

（何を言ってるんだ・・・！？）

まぁ、実際に飲んでみればわかる。 ハリセンボンの身と頭は骨ごとぶつ切りにして鍋に入れる。 これを水から時間をかけて煮だしていく。

３０～４０分、グツグツ言わない程度の火加減で煮込んだら 肝と少量の味噌を入れて包丁でたたく。 最後に火を落としたら肝を溶かし入れ、ふたを閉めて1分したら 『ハリセンボン汁』の完成だ！

「ぬ¨ッ！お¨おおおおッ！！
なんだこの旨さはッ！！

同じように肝が美味しいカワハギでも、
この濃厚さにはかなわない！
そして出汁ッ！風貌はフグに似ているが、
フグよりも遥かに強い旨味！

カワハギとフグの美味いところを合成した
贅の極み、ここに尽くせり！
力が湧くぜっ・・・体に血がミナギル！」

沖縄料理で有名な『アバサー汁』はもともと クスイムン（薬効のある食べ物）として有名で、 高い滋養強壮がある。 さあ、さっきまでは青い顔をしていたが 午後ももう一潜り行ってこい！

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👉オススメ：もちろん、フグの出汁も美味しい

👉オススメ：ハリセンボンがこれぐらい大きければいいのに

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👉オススメ：フグの自家消費はご注意を

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