
日曜日は1年ぶりに父と、その友達で船釣りに行ってきました。
鯛狙いでしたが・・・
小鯛、アラカブ、キス、フエフキダイ、エソ、ウマヅラハギ、キュウセンベラ、ヒラメ・・・・
黄色い縞のあるマトウダイのような魚に、名称不明のベラの仲間・・・
何目釣りだ!?
釣果を山分けして、私のアガリが上の写真です。
母ちゃん!こっそりエソ入れてたのわかってるんだからね!まぁ、エソは前々から気になっていた魚でもあります。
また、フエフキダイはニューカマー。
どんな食味か楽しみですな!

まずはフエフキダイ。
とりあえず三枚におろしてフィレにしましょう。
2匹分は冷蔵するとして、1匹は鮮度もいいし刺身にしてみます。
しかし、フエフキダイ。
ものすごく身が柔らかいですね・・・。
身の柔らかい魚は、尻尾のほうから包丁でこそぎ落す形で皮を剥ぎます。
身がしっかりした魚の場合は、頭のほうから包丁の背を使って、引っ張るように皮を剥ぎましょう。

続いてヒラメ。
私は五枚におろした経験がないため、ネットでその方法を検索しながら捌いていきました。
ヒラメを持ち帰れたのは、母ちゃんが捌ききれなかったため。
何とか捌き終えましたが・・・
エンガワってどこだ?ヒレの部分だとは聞いたことがありますが、存在箇所がわかりませんでした・・・
<いただきます!>
まずはフエフキダイの刺身から。
ところで、薄ピンクの綺麗な身には黒い皿がよく相いますね!
母ちゃんがこっそりエソを忍び込ませている間、
食器棚から、こっそり皿を拝借してきました。さぁ~、味のほうはい・かが・かな?・・・・・パク。
ほふ!おいしいわぁ~・・・
もっちりとした食感に甘い旨みがあります!フエフキダイはべとべとしていて、変な臭いがあったのですが、
身にはまったく臭みがありません!他の魚とは少し違った旨さがありますね!
しかし、知名度が高くないのはなぜなんでしょう?

続いてヒラメの刺身。
味のほうは折り紙つきの高級魚。
しかし、何が起こるかわかりませんよ!パクッ・・・・・・
は!
これが高級魚ぉ・・・・・?
伊達じゃねぇ!初めの一口は、こりこりしてて・・・
噛むごとにしっとりと食感が変化し、じんわぁりと旨みが溶け出す・・・・
そして後味は甘い香りと共に、すっきりとした余韻を残す・・・・・
比類なき旨さなり。五枚おろしも、十分にできている!
母ちゃん!今度ヒラメが釣れたら、食器代代わりにヒラメの刺身をご馳走するよ~!
<ご馳走様でした!>
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アジモン!ゲットだぜ!!☆アジモンとは!?フィッシュイーターの事である。
☆アジモンバトルとは?泳がせ釣りのことである。
☆当ブログは!?相変わらずネタまみれである。
久しぶりのアジモンバトル!
早速、サビキ仕掛けでアジッコを狙うと・・・
わぁ~お!鈴なりだ!!型も15cm程度と丁度イイ!
アミエビ(小)で十二分のアジッコが釣れたので、
ぶっこみ仕掛けと、泳がせ釣りで~~~デコイ1号!君に決めた!!
まぁ。
後は当たりを待つだけなんですけどね。天気がよければ、竿に鈴を付けて昼寝するもよし。読書するもよし。
ピコ・・・ピコ・・・と踊る浮きを眺めて、ぼ~っと過ごすのもよし・・・・
ん・・・?ピコ・・・・・ピコ・・・・
・・・ピコピコピコピコ!

・・・・・ピコピコピコピコ・・・・・

ん~・・・!何かに追い回されてるな!![
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VPS浮きがじっくり消し込んだら・・・
竿を手に取り集中・・・・
ドラグを絞って・・・・
ゆっくり合わせると!!
乗った!!大きくは無いがアジッコではない強い絞込み!!ゆらぁり・・・と上がってきた魚影は・・・!!
30cmほどのヒラメ!!う~ん!ナイス高級魚!!
さぁ!アジッコはまだまだたくさんある!
もっと!もっと!アジモン~
ゲットだぜ!!が。
・・・・
あ~・・・りゃりゃりゃ・・・・
そうだ・・・。
あの
「あたまかじりアジモン」のシーズンだったんだ・・・
専用の仕掛け家に忘れてきたよ・・・ぬかったなぁ。

釣果は35cmほどのヒラメ1枚と、豆アジ多数。

ヒラメは塩胡椒で下味をつけ、小麦粉、片栗粉をまぶし2度揚げ。
舞茸と玉ねぎ、長ネギを炒め、中華スープの元、酒、胡椒、醤油1tで味をつけ
卵白、溶き片栗粉であんかけにします。
<いただきます!>
ちょいと豪勢!ヒラメの中華風あんかけ!もう・・・ヒラメ・・・・うまぁい!!
身もふんわりとした中に濃厚な味!
白身魚の中では群を抜いて身に味わいがある!!しかし、この料理で最も美味しい部位・・・それは・・・
ヒレ!!ヒラメのヒレはパリパリと香ばしい感触に、
柔らかな旨みが染み出てくるぅ~~~
刺身もいいけど、火を通しても抜群においしいよぉ~300円のアミエビでヒラメが釣れます!さぁ!みんなもアジモン!ゲットじゃぞ!!
<ご馳走様でした!!>