真鯛とフエフキダイのポアレ・ラタトゥイユもどき沿え

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天ぷらがイマイチだったフエフキダイ。

油をよく吸うってことは、いい油を使えばそれなりにいけるのではないかと思います。
小鯛も使いたいので、ここはポアレにして賞味してみましょう。





三国戦記カルパッチョ

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天下無敵の食材と、その名を轟かせる真鯛に対し、
巨星フエダイ連合が牙を向く!
時は来たれと根魚ノ国より焔立つカサゴが参戦し、
天下分け目の三番勝負!
今、熱い火蓋が切って落とされた!


一本目、カルパッチョ対決!



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