もぐもぐもぐもぐ・・・・（しかし、磯魚特有の臭みなどは全く無い）




もぐもぐもぐもぐ・・・・（ただ、身がちょっと水っぽいな。・・・メジナの味を薄くした感じだ。）





もぐもぐもぐもぐ・・・・（・・・でも、なぜか骨まで食べちゃう。バリバリと・・・）













・・・・！？
あれ？もう全部食べちゃったか。



う～ん・・・。決してまずくはない・・・。しかし大しておいしくもない。
よくわからないですね。
まぁ、まだまだスズメダイはあるので、他の料理にチャレンジしてみましょう。


初めて釣った魚は、刺身で食べることが私のセオリーなのですが、
刺身にするにはいくらなんでも小さすぎるなぁ・・・
あ。そうだ。

鱗、内臓、ヒレ、頭を落とし、骨ごと薄くそぎ切りに。
お酢で洗って10分ほど寝かせて・・・




スズメダイのせごし
いただきます。





（・・・・ん？）





（これは・・・・）







（イマイチ。）







もぐもぐもぐもぐ・・・・（けれども、酢で締まった身はしっかりとした歯ごたえがある。）





もぐもぐもぐもぐ・・・・（ただ、骨が硬すぎて食べずらい。・・・しかし、骨を噛むほどに味わいが・・・）







もぐもぐもぐもぐ・・・・（・・・なんだか不思議と・・・後を引く味だ。）







・・・・・！？
あれ？もう食べちゃったか。
う～ん・・・「まずいか？」って聞かれたら、「まずくはない。」と答えますし・・・
「旨いか？」って聞かれたら、「旨くはない。」と答えます。
まぁ、もう少しスズメダイはあるので、他の料理にチャレンジしてみましょう。




擦った白ゴマにごま油１Ｔ、砂糖１Ｔ、酢２Ｔ、コチュジャン２Ｔ、おろしにんにく１カケ、
唐辛子1本、焼いた味噌１Ｔに、せごしを加えます。



きゅうり、にんじんを千切りにし、かいわれを加えたら冷蔵庫で30分ほど寝かせましょう。





お椀に取り出し、氷水をヒタヒタになるまでかけたら出来上がり。




ジャリ・ムルフェ（スズメダイの水刺身）。
・・・水刺身？韓国の済州島ではよく食べられているらしいのですが・・・氷水で食べる刺身って・・・
とにかく・・・いただきます。



（・・・・ん？）





（これは・・・・）







（まぁまぁだな。）







もぐもぐもぐもぐ・・・・（ただ、この冷製スープ。バンバンジーのタレに似て野菜に良く合う・・・）







もぐもぐもぐもぐ・・・・（さらに辛さ、甘さ、酸っぱさ、そして骨から染み出る味わいが絶妙にマッチしていて・・・）






もぐもぐもぐもぐ・・・・（・・・恐ろしく後を引く味だ。）







・・・・・！？
あれ？もう食べちゃったか。
う～ん・・・なんというか・・・。
「美味しくないね～・・・」って聞かれると、「おいしいよ！！」って答える味です。
まぁ、あと少し・・・・・




（・・・あれ？）






（スズメダイが無い・・・・）





（・・・・釣りに・・・・釣りに行かないと。）

まぁ本当の理由は、ポイ太郎さんの情報に踊らされまくられていた自分が嫌になったからです。

青物が廻ってＫＩＴＡＺＥ！！・・・・や、
メジナが絶好調ＤＡＺＥ！！・・・や、
黒鯛を放流しちゃったんＤＡＺＥ！！・・・・など、

釣果情報や海域状況の報告は非常にありがたいのですが、
どうも最近は情報ありきで釣りをしていました。

もっと自分で調査して、発見して、工夫しなければ、アウトドアはつまらん！！
今後しばらくは、情報の少ないこの周防灘周辺で活動しましょう。
フロンティア精神を持って自分で道を切り開くのだ！
（別に始めての海域と言うわけではないのですが・・・）





と、まぁチラシの裏はその辺にして・・・

この瀬戸内海西部の周防灘は日本海側と比べ潮の流れがとろく、
北風の影響をさほど受けないため、非常に釣りがしやすい環境です。

ただし干満潮の差が４ｍもあり（日本海側は１．５ｍほど）、
浮きを使った釣りでは頻繁にタナを調整しなければなりません。

また干潮時に防波堤から海に落ちたら、這い上がれませんので
救命胴衣はちゃんとつけましょう！


今回は、生態調査の意味も含めサビキ釣りをします。
フェリー発着場が近く水深がかなりあるため、サビキ仕掛けは足元に落としこむタイプを使用し、
釣れた小魚で飲ませ釣りもやってみましょう。
さぁ～って・・・アジッコはい・る・か・な？











・・・・・・







プププププ・・・・








プルプルプルルルルル








プププププププププププププ


ん～☆
いつもは遠投サビキなので浮きで当たりを取りますが、
普通のサビキの、手元にプルプル来る感が・・・・た・ま・ら・ん！
手元で感じる「プププ感」でどのくらい魚が付いてきたのかがわかる点も楽しい！

さぁ！何がつれたかな！？




おおおおおお！？豆アジ？
・・・じゃない！！


う～ん・・・。なんだっけなぁ？



あ。サッパだ！
そういえば日本海側では見たことが無かったな・・・。
割と有名な魚のはずなんだがなぁ。


その後、これまた日本海側では全く見たことが無かったヒイラギが混じり、
どこからともなくやって来た鉛筆サヨリも爆湧きしはじめました。

泳がせ釣りについては２度ほど、サッパの泳がせ仕掛けに当たりがありましたが、
運悪く根がかりしてその後は沈黙・・・
一応「何かが潜んでいる」事がわかったので、良しとしましょう。







しかし、ようと釣れるわな・・・。






・・・沖波止で何もつれなかった前日







ひたすら入れ食いのサッパ








多すぎるアミエビ大








頭の中の艦長が叫んだ！！


＼せっかくだから、釣れるときに釣っとけ～！！／



　　　　　　＼アミエビが腐る前に！！／




うぉぉぉぉらぁぁぁぁぁ！！
釣りまくりじゃぁーーーーー！！



















帰りがけに会ったおばちゃんに渡しても、
１２０匹近く残ったサッパ・・・


誰が捌くのか・・・・！！







・・・じ、自分しかいねぇじゃん！！




関係ないですが、おばちゃんと交易で手に入れた品。
あめちゃんと、甘酒と、アイスコーヒーという、
ナイスなＯＢＡＣＨＡＮセレクションに爆笑しました。






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「ギギ（ヒイラギ）の煮付けは魚ん中で一番ウマイっちゃ！」
とは、おばちゃんたちのお言葉。

まぁ、何はともあれ喰わなきゃわからん。
初釣魚はセオリー通り刺身にしましょ・・・・




・・・って、ちっちゃいなぁ～！
これでも成魚なんですよ。

しかし小さい割には案外捌きやすいです。
気になる表面のぬめりは、ヌメヌメ王子サンバソウのようですが、
水で洗えばすんなり取れてくれます。
身の質も適度に硬いので、包丁で身がつぶれるようなことはなさそうですね。




では、ヒイラギのお刺身。
いただきます・・・・
















みょぉ？？みょみょ？？

なんちゅう旨脂の乗り方ぁ！？

まるでバターのような脂が、とろぉ～ん・・・と溶け出す！！
しかし口に残るような嫌味はない・・・

なぜか食味はアジにそっくり！！
いや・・・脂が乗り切ったシマアジって感じか！？

ええぃ！！よくわからん！！もっと喰わせろ！！





って、もう無いし。
２匹で３口分・・・・むぅ～・・・少ない！！





まぁ、全部刺身で食べるわけには行きません。
続いてヒイラギのから揚げ。

ヌメリと内臓を取って２度揚げします。
頭を落とすと歩留まりが悪いので、指で頭の骨を押しつぶして柔らかくしましょう。



では、いただきます・・・。







ああ・・・あああ・・・あああ・・・・


うまぁぁ！！
旨味が強いのに癖が無く、骨まで柔らかくて口の中で～・・・





もう一つ・・・・って、ありゃ？もう・・・無いのか・・・





・・・・・もっと・・・食べたい。





どうして・・・・どうして・・・・














なぜなら最後にヒイラギの煮付けを作らないかんとです。

果たして、おばちゃんたちに最高と詠われるその食味とは。
・・・いただきます！！









あ。








・・・・わかりました。











ヒイラギはこのサイズだからいいんですよ・・・。
なんと言うか・・・

流れ星的な味わい！
パァ！っと輝いて、スゥ・・・と消える・・・
そして「あ～。また見たいなぁ・・・。」と思う感じです。


このヒイラギを大量に食べると、ちょっとイマイチに感じるかも知れません。
流れ星だって空一面に降ってこられると、
黒マテリアが発動したかと思うでしょ？

少量食べて・・・
お酒を飲んで・・・
「いやぁ～。美味しかった。」っと余韻に浸る・・・


ヒイラギ。少量でも大満足です！

＜ごちそうさまでした！＞












・・・・え？
サッパのレビューはどうしたかって？

大丈夫！次回後編はママカリ祭りです！
ママ（飯）を借りに行くほどではありませんが、
美味しいサッパ料理！紹介しますよぉ～



・・・って、あら。
サッパを食べてたら酒が無くなった！

お隣さ～ん！料理酒でもいいからお酒借してーーーーー！！






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まずは一品目！セオリーどおりに刺身でいただきます。
ヒイラギと同じくミニミニなので非常に捌き辛いです・・・
小型のフィレナイフがほしくなりますね。



では。
いただきま～す。











お！？美味しい！！
身はコリコリと歯ごたえがあり、青物らしい芳醇な旨味が広がる・・・
歯ごたえを加えてイワシの刺身をサッパリさせた味ですね！サッパだけに！！








（・・・・・・。）




















フィレにしたサッパを昆布の上に並べ、お酢をヒタヒタに注ぎ、一晩つけた
サッパの酢漬け。




これはマジで箸が止まらんン！！
いくらでも食べれちゃいますよ！これは！！
丸のまま酢に漬けてもいいそうですが、
第一頚椎と腹底の骨が硬く気になってしまいます。
手間がかかりますがフィレの状態で酢に漬けたほうが断然オススメです！







から揚げ。

子アジに良く似た食味ですね。
ただし同型のアジに比べ骨が硬いので、南蛮漬けなどがよさそうです。






続いて煮付け。

痛ぇ！！
骨がのどに刺さってしまった・・・。
見た目はイワシにそっくりですが骨は硬い！
煮付けたぐらいでは腹骨すら硬くて食べ辛いです。

う～ん・・・味は悪くないんだがなぁ・・・




あ。そうだ。


ブシュシュシュシュシュシュシュシュシュ！！
こういう時は圧力鍋でＬｅｔ's ダンシング　ＤＡＹＯ！





10分ほど圧力を加えたら、塩、鷹のつめ、潰したニンニク、香辛料（今回はタイム）を加え、
オリーブオイルをヒタヒタになるまで注ぎ弱火で加熱します。





一晩漬け込んで、オイルママカリーン（サーディン）の出来上がり！






こ







れ






は


ウマぃにやぁぁぁ！！
サッパリしたサッパはオリーブオイルとよく合います！
その上骨まで柔らかくなったことで何も気にせず摘める！
これは食味に加え、料理の発展性から見ても非常にウマイ！



オイルサーディンを使った、ペペロンチーノ！




バケットにチーズ、バジル、よく叩いたオイルママカリーンを乗せてオーブンで焼いたカナッペ！

うおォン！！チーズにも良く合うなぁ！！
色々な料理に応用できる素材！すばらしいよ！サッパ！！







し、しかし・・・・






さすがに一人では食べ切れん・・・
まだまだサッパが残ってるんだが、どうしよう・・・・
イワシと同じくアシが速いので、冷蔵庫に入れておいても
2日もすれば腹がグズグズに崩れてしまいます。
・・・これじゃあ生食はできんよなぁ。

捨てるわけにはいかんし・・・・う～ん・・・・。








・・・・あ。あるぞ。










痛んだ大量の魚を調理する方法が！！








それは！！

塩漬けにして重石を乗せて放置！






ママカリナンプラー。気になる食味は
2年後をお楽しみに！！



＜ごちそうさまでした！！＞