渡る世間は 『カサゴのから揚げ』

<釣り編はこちら>



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カサゴ、英名は”Marbled Rockfish(大理石模様の根魚)”。

卵をメスの胎内で孵化させる卵胎生という繁殖形態を持つ魚で、
出産された稚魚は潮流に乗って各地に漂流し、それから拠点をほとんど移動
する事なく一生を過ごします。

この時期的な回遊をしない性質を持つため、カサゴは他の魚なら沖へ
逃げてしまう真夏や真冬でも岸から簡単に釣る事ができるのです。

ただし移動が少ないと言うことは生息数の回復に時間がかかる
事も意味しています。
近年問題になっている磯焼けは、藻場を食い荒らす魚を捕食するカサゴなど
が乱獲により減少しているからではないかとも言われています。
簡単に釣れておいしい魚のカサゴ。
今後は磯の保護のためにも採捕規制が必要になってくるでしょうね・・・。


 

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さて、手のひらサイズのカサゴ料理と言えば、
なんと言っても頭付のから揚げでしょう。
小さいけど甘味のある身と共に、頭と骨をボリボリと食す・・・
う~ん!日本酒に合いますッ!!





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しかし、カサゴを骨まで食べれるようにするには非常に手間がかかります。
まず、頭と背骨に油が触れるように、頭を割って背開きにして
小麦粉:片栗粉=1:1の衣を薄く付けたら低温の油でじっくりと揚げます。

その後油から上げて休ませ、高温の油でカラリと揚げます。


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この二度揚げにとても時間のかかるカサゴのから揚げ。
お店で注文してもすぐに出てくるような一品ではありません。

・・・まぁ、冷酒でも一献傾けながら、のんびりと待とうじゃありませんか。


ちなみに、カサゴ1匹を揚げるのに
どのくらい時間がかかるかと言うと・・・






[ 2015/11/02 00:00 ] 釣魚料理メニュー カサゴ | TB(-) | CM(10)

磯には魔物が潜む

9月某日


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(ふふふ・・・やはりコレだな。

この磯風、この匂い、この潮騒の轟きこそ海釣りよ!!)

あちこち回された長期出張も終わり、久しぶりに帰って参りました関東の海。
これまでの手頃な釣りも楽しかったですが、ガッチリ装備を固めて磯に入ると
釣り師の心が燃え上がります。



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東京湾側には少ない磯場ですが、太平洋側には良好な磯場が点在しています。
この千葉県鴨川市の地磯も、よく大物が現れる釣り場として有名です。





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ただ、関東の磯は低い場所が多く、少しでも天候が崩れると高波が釣り座を襲います。
現にこの磯場も何度か死亡事故が起きています。
磯へ入る際は天候管理をしっかり行い、「危ない!」と感じたらすぐに引きあげる
ようにしましょう。







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さて、磯釣りと言えばターゲットはもちろんメジナ

メジナよ!
貴様ののような引きで私を楽しませてくれッ!!




[ 2015/11/09 00:00 ] フィッシング ウキ釣り | TB(-) | CM(6)

イスズミ



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[ 2015/11/12 00:00 ] 釣魚料理メニュー イスズミ | TB(-) | CM(2)

小公女 『イスズミと春キャベツのキッシュロレーヌ』


<釣り編はこちら>


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イスズミ
本州中部以南の岩礁域でよく見られ、全長70㎝ほどに成長する大型魚です。
メジナと生息域が被るため近海漁業でよく混獲されますが、市場に出回る事は
ほとんどなく地方でも食用とされる事はあまりありません。


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さてこのイスズミ、釣りあげるとウンコを振りまきます

「強い引きに期待して釣りあげたらイスズミだった!
しかもタックルにウンコを付けられた!
この
ババタレ!クソタレ!ウンコタレ!」
・・・釣り人がイスズミを毛嫌いする原因の一つです。


しかしイスズミは別に失禁しているわけではありません。
これは捕食者に狙われた際、糞を噴射し煙幕にする危険逃避行動
だと言われており、カンムリブダイやボラなどにも見られる習性です。


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あ、ちなみに。似たような習性を持つイカやタコの墨吐き行為も
肛門から出ています
動物の習性を人間と比較して
軽んじたり蔑んだりしてはいけません。
動物達の
命を賭けた戦い!決死の一撃!進化の神秘!
たとえイスズミに糞を付けられても、
生命の輝きを尊重しようではありませんか!!
ただし魔法は尻からでる。



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(・・・さて、このイスズミ。どうやって料理したらいいもんかな?
これまでコッパサイズを何度か食べたけど・・・
はっきり言って磯臭いんだよなぁ
~。




イスズミお12  


「こらこら、女の子がそんな汚い言葉を使っちゃダメだぞ。」





http://blog-imgs-89.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/20151114192624506.jpg俺は男だ!




(・・・まぁ、確かに。キャッチした以上は責任を持たざるおえまい。
とりあえず、刺身にしてみようかな。)





[ 2015/11/16 00:00 ] 釣魚料理メニュー イスズミ | TB(-) | CM(6)

ベネリSL80 M121


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👉オススメ:
ベネリちゃん、個人的にすごい好き

[ 2015/11/23 00:00 ] ハンティング 猟銃 | TB(-) | CM(4)

教えて!エアライフル


レミセンセイ




ちょっとみんな!
教室で何騒いでるの!?

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http://blog-imgs-89.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/20151128180338251.jpgあ!レミ先生



http://blog-imgs-89.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/20151128180616b65.jpgどうもこうも!
最近の『えあらいふる組』は生意気なんだに!






エアライフル部

シャープチバ・エースハンター        デイステート・ウルヴァリン      エヴァニクス・レインストーム




http://blog-imgs-89.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/20151128182738f63.jpg生意気って
・・・本当の事言われて逆切れしてるだけじゃん。




http://blog-imgs-89.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/20151128181111eb7.jpg銃は重いし、発砲音はうるさい!
『しょっとがん組』なんて超ダサいじゃん!




散弾銃部

          B.Cミロク・シトリ            ベネリ・SL80 M121        ブローニング・オート5

 

http://blog-imgs-89.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/20151128182534d29.jpgエアライフルの発射音が小さいのは玩具だからじゃろ?
一緒にせんでほしいな。




http://blog-imgs-89.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/20151128181203d0e.jpgああ!またエアライフルを玩具扱いにしたな!
もう許せねぇ!!



http://blog-imgs-89.fc2.com/k/o/d/kodokunogibier/20151128180616b65.jpgなんだいや!?
しゃあまけーこと言んなら相手になっつぉー!!





ブチギレこj  



こらこら!喧嘩しないの!
そうだ!今日はみんなで、
エアライフルについて勉強しましょう!
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[ 2015/11/30 00:00 ] ハンティング エアライフル | TB(-) | CM(4)