美味しん棒 『マテ貝とキノコのパスタ』

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「う~~~~!食料食料!」

今食料を探して海岸をうろついている僕は
会社に勤めるごく一般的なアラサー男子。
強いて違うところをあげるとすれば
散弾銃購入費用に食費を削っているってとこかナ・・・・
名前は孤独のジビエ。
そんなわけで週末は自宅近くの干潟にやって来るのだ。


塩を撒いた穴をふと見ると、
ぶくぶくと海水がたれてきた。
すると突然その穴から楕円形の生物が
僕の見ている目の前で触手を伸ばし始めたのだ・・・!


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ウホッ!いいマテ貝







マテ貝は非常に痛みやすく、獲ってからすぐに調理しないと酷い臭いが発生します。
基本的に一年中獲れる貝ですが、温かい時期よりも腐りにくい
冬から初春がベストなわけですね。



まずは定番、酒蒸し~
材料費は0円!

いただきます!

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う~む!甘味があって美味しいですねぇ!
普通に塩茹でにするものと比べ甘味が引き立ちます。

個体や鮮度によって、いくぶん泥臭さが残りますが・・・
この臭いも日本酒のいい当てになるんですよ!





続いて同じく定番料理でパスタを。
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ニンニクを入れたオリーブオイルを加熱して香りを移していきます。



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塩水でよく泥を落としたマテ貝を殻付きのまま投入。
キノコ(今回は舞茸とシメジ)を入れて、酒を大匙1加えて蓋をして蒸します。



パスタを入れ、パスタの茹で汁と醤油を少したらして味を調え完成!
マテ貝とキノコのパスタ。


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うほほほ!!
これはマテ貝以上にキノコが激ウマ!!
ニンニク香りとマテ貝の甘味を
吸い取ったキノコの食感と風味がマッチ!

材料費も安くキノコとパスタで50円以下です!
日本酒もいいですが、これなら甘めの白ワインが合いますねぇ!




最後に、教えていただいた一品!

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マテ貝のビール入り天ぷら

天ぷら粉をビールで溶く事によって、マテ貝の癖を抑えることが出来るようです。
今回はちょいとアレンジを加え、少しだけ採取してきたボウアオノリと一緒に揚げてみました。



しかし、調理中にちょっと問題が・・・
マテ貝を油で揚げると、
大爆発します。
顔に油はねまくり!そこら中油まみれ!

今回、生の身をはいだ物を揚げましたが、レシピにある通り一度蒸して熱を通し、
内臓が弾ける前に、さっと揚げて取り出したほうがいいです。





いただきま~す!
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なるほど!
普通に揚げるよりもサクサク感がでますね!
臭みも全くきにならず、これなら貝が苦手な方でも食べられるではないでしょうか?



マテ貝の甘さと、ふんわりとした青ノリの風味が・・・

これまたビールに合う!!


天ぷら粉を溶くときに余ったビールだけでは足りず、
思わず2本目を買いに近所のコンビニにダッシュ!
マテ貝料理は
酒が進みますなぁ(笑)












・・・ところで













先月から付け始めた家計簿を見てくれ。
こいつを見てどう思う?
グラフ

エ、エンゲル係数・・・
高すぎです・・・


食費は外食費がほとんどなので予想が付いていましたが、
酒代かかりすぎっ!
道理でお金が貯まらんわけだ・・・。





\ごちそうさまでした!/

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激しく乙~

ビールで揚げるから、サクサクになるらしいよぉ~

茹でても同じ~油飛ぶから、もう私もやらない。。。と思ってる~

(リンクありがとうございます~)

げっ!私家計簿なんぞ、この25年間使ったことないよ。。。

節約術としては、生活費は予算を決めたら、
全部千円札にしとくってことぐらいかなぁ。。。

万札が財布にあると、すぐになくなる気がする。。。

九州のマテガイはもっと極太だと思ってた。。。

うほっ!って思うよね。よし!
[ 2013/02/25 00:24 ] [ 編集 ]

自宅近くに干潟があるとかマジ羨ましいです。

今セルフビルドで小屋でも建てて暮らそうかと土地探してますが、海近くはあっても高いですねぇ・・・
どっかにいい山林か原野は落ちていないものか。
[ 2013/02/25 19:07 ] [ 編集 ]

>>れおんさん
ごめんなさい!無許可でリンクを張ってました!
ご許可をありがとうございます!

確かに1万円だとすぐになくなるイメージがありますね~
千円にしておくと確かに節約効果が!・・・まぁ、プラシーボ効果ですが。

年によっては刺身サイズのマテ貝が獲れるようですが、
去年の夏の大雨でかなりやられたそうです。
と言うわけで、ここ最近はカメジャコ探しに夢中・・・なかなか見つかりませんが。


>>どんたろうさん
はっ!!セルフビルド・・・・・・!
ログハウス!暖炉!ハンモック!石釜!手作り燻製器!工房!ガレージ!養蜂!養鶏!菜園!
ああ!大自然で過ごす生活っ!憧れるなぁ・・・・
海が目の前にあればウィンドサーフィンとか手をつけてみたいなぁ・・・一日中、貝殻や石を磨いていたい・・・

入社数年の若輩者の癖に、日々そんなことばかり考えています。
本当にどこかに落ちてませんかね?土地と・・・・お金。
[ 2013/02/25 21:52 ] [ 編集 ]

>こいつを見てどう思う?
すごく……大きいです……(酒代の割合が)
[ 2013/02/26 14:29 ] [ 編集 ]

>>名無しさん
よかったのか
(こんなブログに)ホイホイついてきて。
俺は料理酒だって構わないで
飲んじまう人間なんだぜ?
[ 2013/02/26 21:11 ] [ 編集 ]

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